Mijn naam is Yvon Strathie en ik ben geboren in het plaatsje Falkirk te Schotland.

Falkirk ligt precies tussen Edinburgh en Glasgow.

Ik woon al sinds 1980 in Nederland maar blijft in hart en nieren een echte Schotse.

Samen met mijn vriendinnen liepen wij veel High Tea's af maar elke keer viel het toch weer tegen wat we voor geschoteld kregen en bedacht me dit kan ik beter. Het idee was er om een eigen zaak te beginnen maar er waren er al zoveel , dus waarom niet bij de mensen thuis. Begin 2008 was het zover mijn eigen zaakje met verse handgemaakte Schotse gebakjes en heerlijke thee soorten.

Sinds november 2010 bezitten we ook een theewinkel waar u veel thee soorten kunt kopen, heeft u speciale wensen dan kan bijna elke theesoort besteld worden. In de winkel treft u ook servies en andere thee produkten. Ook kunt u bij ons terecht voor Schotse en Engelse food producten. 

Mijn ouders wonen in Bonnyrigg en helpen mij door tafellinnen en tafeldecoraties te importeren zodat de High Tea een echt Schots tintje krijgt.

Zelf ga ik ook regelmatig naar Schotland voor workshops en de nodige boodschappen in te slaan.

De naam Highland Fling komt van de Highland dans dat uit de 14e eeuw dateert. Het is de eerste dans die de danser leert,de armen stellen het gewei van een edelhert voor.